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吃胡萝卜要不要削皮?胡萝卜中有哪些对身体好的营养?[图]

发布时间:2019-09-13 20:55:15

我们经常会看到很多人的家里都会备有胡萝卜,胡萝卜是一种常见的蔬菜,很多人都喜欢吃,有的人喜欢生吃胡萝卜,有的人喜欢熟吃胡萝卜,胡萝卜的吃法确实有很多种,有人会在烹饪胡萝卜之前考虑削皮的问题,那吃胡萝卜要不要削皮?胡萝卜中有哪些对身体有好处的营养?

1、胡萝卜需要削皮吗

胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。

胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层,所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳,通体透亮,其实,这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工,在用细刷刷去泥土的同时,极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

2、可以放冰箱保存吗

胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。放进冰箱时套个保鲜袋,或者直接放进保鲜盒储存,更有效地达到保鲜效果。此外,要切记一点,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。当然,也不要放置时间过长。

3、胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

4、胡萝卜怎么吃营养

胡萝卜怎么吃才能最具营养也是非常有讲究的,首先,切记胡萝卜不要用醋炒,以免醋破坏胡萝卜素;其次,胡萝卜和肉一起烹饪能够使β胡萝卜素充分转化为维生素A,肉中的脂肪可以催化它的转化,而且风味营养更佳,胡萝卜先蒸熟再炖汤食用可以是得胡萝卜中的抗癌物质效果加强。

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